Gebratene Tomaten

So fruchtig war noch keine Low Carb Beilage!

Diese wundervolle Beilage ist ganz schnell gezaubert und extrem lecker. Durch das Braten kommt die Fruchtigkeit der Tomaten ganz wundervoll zur Geltung. Sie passen super zu Huhn (z.B. gefüllten Hühnerbrüsten) oder Fleisch.

Zutaten für 2 Portionen:

250g kleine Rispentomaten
15ml Olivenöl
1 kleiner Stängel Rosmarin

Makros pro Portion:

Carbs: net Carbs ca. 3,3g (tot. Carbs ca. 4,8g)
Protein: ca. 1,3g
Fett: ca. 7,8g

Tipps & Zubereitung:

Vorsicht beim Braten, durch den Wasseraustritt spritzt es ziemlich wild. Wer hat, kann einen Spritzschutz über die Pfanne legen.

Anleitung:

Schritt 1

Zuerst waschen und halbieren wir die Tomaten und legen sie mit der Schnittfläche nach oben auf dem Schneidbrett auf damit wir sie salzen können.

Schritt 2

Wir erhitzen das Olivenöl in der Pfanne und geben die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hinzu. Auch der Rosmarin kommt an dieser Stelle in das Öl. Man kann ihn ganz lassen und ein bisschen umrühren oder einzelne Blätter abzupfen und verteilen. Das Öl bekommt so einen leichten Rosmaringeschmack ohne alles zu übertünchen.

Schritt 3

Wir braten die Tomaten jetzt so lange auf der Schnittseite an, bis die Haut beginnt sich von unten aufzurollen. Dann wenden wir und braten auch die andere Seite ein wenig an. Sollte uns die Schnittfläche noch nicht karamellig genug sein, können wir ruhig noch einmal wenden.

Schritt 4

Haben die Tomaten die gewünschte Röstung können wir sie auch schon servieren. Das Öl aus der Pfanne sollte man zu dieser Low Carb Beilage unbedingt mit anrichten. Mahlzeit!