Tomatenbutter

Ein Hit beim nächsten Grillfest!

Wir wollen die altbekannte Kräuterbutter natürlich nicht ausladen, es darf aber auch einmal etwas ausgefallener sein. Diese Grillbutter ist fruchtig und extrem lecker zu scharf angebratenem oder gegrilltem Fleisch. Und bitte nicht sparen.

Zutaten für 5 Portionen:

150g Butter
25g Tomatenmark
25g getrocknete Tomatenhälften aus dem Glas (ca. 3 Stück)
2 Blätter frischer Basilikum

Makros pro Portion:

Carbs: net. Carbs: 1,4g (tot. Carbs ca. 1,6g)
Protein: ca. 0,8g
Fett: ca. 25g

Tipps & Zubereitung:

Da wir die Butter bearbeiten müssen, wollen wir sie auf Raumtemperatur kommen lassen. Später, wenn die Tomatenbutter fertig ist, lassen wir sie wieder gut kalt werden. Es empfiehlt sich deshalb, die Tomatenbutter am Tag zuvor zuzubereiten.

Anleitung:

Schritt 1

Die Butter zerdrücken wir zuerst mit einer Gabel und fügen Salz und das Tomatenmark hinzu. Dieses müssen wir jetzt gut in die Butter einarbeiten. Zunächst sieht es so aus, als ob sich das nie verbinden würde aber nur Geduld, nach einiger Zeit homogenisiert sich alles. Die Farbe ändert sich dabei in ein leuchtendes Orange.

Schritt 2

Wir schneiden die getrockneten Tomaten und das Basilikum klein und fügen es zur Butter hinzu.

Schritt 3

Wir stellen unsere Tomatenbutter kalt und servieren sie dann zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Mahlzeit!